오마카세(おまかせ)는 일본어로 "맡기겠습니다", "셰프에게 맡긴다"는 뜻입니다.

오마카세(おまかせ)는 일본어로 "맡기겠습니다", "셰프에게 맡긴다"는 뜻입니다.

오마카세란?

손님이 메뉴를 직접 고르는 것이 아니라, 셰프가 그날 가장 신선한 식재료와 계절에 맞는 요리로 코스를 구성해 제공하는 식사 방식입니다.

예를 들어 초밥 오마카세에서는 다음과 같은 순서로 나올 수 있습니다.

• 전채요리
• 사시미
• 초밥 여러 점
• 구이 또는 찜 요리
• 국물 요리
• 디저트

메뉴는 방문하는 날마다 달라질 수 있습니다.

오마카세의 특징

• 셰프가 메뉴를 결정합니다.
• 제철 식재료를 많이 사용합니다.
• 코스 형태로 한 접시씩 제공합니다.
• 일반 식사보다 가격이 높은 편입니다.
• 셰프와 소통하며 식사를 즐기는 문화도 중요한 요소입니다.

가격은?

오마카세는 식당과 코스에 따라 차이가 큽니다.

• 점심: 약 3만~10만 원
• 저녁: 약 10만~30만 원 이상
• 유명 셰프의 고급 오마카세는 그보다 더 비싼 경우도 있습니다.

꼭 알아둘 점

알레르기가 있거나 못 먹는 음식이 있다면 예약할 때 미리 알려주는 것이 좋습니다. 대부분의 오마카세 식당은 이를 반영해 코스를 조정해 줍니다.

즉, 오마카세는 "셰프를 믿고 그날 최고의 요리를 맡겨 즐기는 식사 방식"이라고 이해하면 됩니다.